Thông tin

Cách nấu cà chua bi phơi nắng nhanh và ngon

Cách nấu cà chua bi phơi nắng nhanh và ngon


Cà chua là một trong những loại rau chính được sử dụng trong nhiều món ăn. Một loại cà chua đặc biệt là anh đào. Chúng được đặc trưng bởi một cấu trúc tinh tế, dư vị ngọt ngào và tất nhiên, kích thước nhỏ. Những đặc điểm này đã khiến loại cà chua này trở nên phổ biến. Bạn có thể chế biến món ăn ngon từ chúng - anh đào khô.

Các chi tiết cụ thể của việc nấu anh đào khô

Đây là một sản phẩm đặc biệt có thể dùng riêng như một bữa ăn nhẹ hoặc chế biến các bữa ăn ngon. Những nỗ lực đầu tiên để làm khô chúng xuất hiện ở các nước Địa Trung Hải, và đã thành công rực rỡ. Các món ăn phổ biến nhất trên thế giới đã nhanh chóng áp dụng một công thức tuyệt vời: Ý, Pháp, Tây Ban Nha.

Đôi khi hai phương pháp nấu ăn bị nhầm lẫn - làm khô và sấy khô. Trên thực tế, đây không phải là những công nghệ giống hệt nhau và sản phẩm cuối cùng hóa ra lại khác. Rau khô thu được bằng cách làm khô và làm thoáng bắt buộc thường xuyên. Rau không bị mất độ ẩm hoàn toàn mà vẫn héo như cũ. Hầu như tất cả độ ẩm bay hơi trong quá trình làm khô. Rau khô được nấu trong thùng kín.

Để chuẩn bị sơ ri khô, bạn nên chú ý đến rau tươi. Cà chua không nên chín quá. Nếu không, trong quá trình nấu nướng, chúng sẽ sẫm màu và có vẻ ngoài hoàn toàn không ngon miệng. Trái cây có thịt sẽ được yêu cầu, nhưng trong đó có ít nước trái cây hơn. Để có được cà chua một nắng đúng cách, bạn cần sơ chế rau đúng cách. Rửa thật sạch và để ráo. Đồng thời, cố gắng nghiền trái cây ít hơn để chúng vẫn còn đàn hồi.

Có một số cách để chế biến cà chua bi phơi nắng. Về nguyên tắc, nó rất dễ dàng để chuẩn bị một món ngon ở nhà. Nhưng chúng sẽ giống những chiếc khô hơn. Nhưng điều này sẽ không làm hỏng hương vị.

Các thiết bị và phương pháp thông thường được sử dụng. Phổ biến nhất là lò nướng, gas hoặc điện. Với sự ra đời của các thiết bị nhà bếp mới như tủ nấu cơm đa năng, việc chuẩn bị nhiều món ăn đã trở nên dễ dàng hơn. Ngay cả cà chua đã được phơi nắng cũng có thể được nấu chín bằng một kỹ thuật kỳ diệu. Nhưng nó không chỉ có một cái đa năng mới có thể nấu được cà chua. Còn đúng hơn là dùng máy sấy rau củ. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng phương pháp truyền thống và có được món ngon bằng cách phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Nhưng đồng thời, điều quan trọng là phải theo dõi tình trạng của trái cây và xua đuổi côn trùng kịp thời.

Dụng cụ cơ bản để làm cherry khô

Có một số cách để chuẩn bị anh đào khô. nó chỉ còn lại để chọn một trong những tốt nhất.

Làm thế nào để làm khô anh đào trong lò

Đây là một trong những cách nấu ăn dễ nhất và nhanh nhất. Sau công đoạn sơ chế (rửa sạch, lau khô, cắt nhỏ, bỏ hạt và lấy nước cốt), chúng ta tiến hành bào chính. Đặt giấy da hoặc giấy nướng lên khay nướng. Trên khay nướng, cẩn thận xếp các nửa trái cây ra, cắt nhỏ. Bạn không phải sợ rau bị đụng vào vì khi phơi khô sẽ nhanh chóng giảm đi. Rắc hỗn hợp gia vị, đường và muối. Để có một hương vị tinh tế và tinh tế, các loại thảo mộc Ý hoặc các loại gia vị tương tự được sử dụng. Trộn tất cả các thành phần trong các phần bằng nhau.

Một trong những nguyên liệu chính cho những quả cà chua này là dầu ô liu. Trước khi đặt khay nướng có hoa quả vào lò, hãy nhớ rưới dầu ô liu lên và không sử dụng dầu khác. Khi sử dụng lò, điều quan trọng là phải liên tục theo dõi sản phẩm để cà chua héo hơn là khô. Nhờ đó, bạn sẽ có được những quả mềm mềm, không bị khô mà không bị thừa nước.

Làm thế nào để làm khô anh đào trong máy sấy

Máy sấy là một thiết bị tuyệt vời để chuẩn bị rau và trái cây sấy khô. Nhiệt độ và thời gian được đặt tự động. Để chuẩn bị cà chua phơi nắng, chúng tôi sử dụng chương trình tiêu chuẩn, trong máy sấy VOLTERA 1000 Lux là 60 độ. Thời gian khô thường từ 4 - 5 giờ.

Cách làm khô anh đào trong nồi nấu chậm

Cà chua bi cũng có thể được làm héo trong nồi nấu chậm yêu thích của bạn. Nhưng trong trường hợp này, bạn lấy một phần, vì đáy bát không cho phép bạn bày nhiều trái cây. Nhưng nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho thực khách bằng một món ngon Địa Trung Hải thì đây là một lựa chọn tuyệt vời. Nhiệt độ được đặt thủ công hoặc sử dụng chương trình tự động, ví dụ như đun sôi hoặc dập tắt. Điều chính là nhiệt độ không vượt quá 100 độ.

Cách làm khô cherry bằng lò vi sóng

Ngay cả trong lò vi sóng, bạn cũng có thể nấu nhanh món khai vị này. Xếp các loại trái cây đã chuẩn bị ra đĩa. Không đậy bằng nắp, nếu không bạn sẽ bị hầm. Đặt nhiệt độ tối đa. Thời gian sẽ mất từ ​​nửa giờ.

Làm thế nào để làm khô anh đào dưới ánh nắng mặt trời

Đây là cách nấu rau cần phơi nắng cũ. Ở Ý, mỗi gia đình sống trong khu vực tư nhân đều chuẩn bị rau củ phơi nắng và có một bí quyết nấu ăn đặc biệt được truyền từ đời này sang đời khác. Ưu điểm chính của phương pháp này là trái cây được nấu trong thời gian dài, được thổi liên tục với không khí trong lành, hơi ẩm bay hơi tự nhiên ở nhiệt độ không quá 40 độ dưới tia nắng mặt trời.

Để có công thức chính xác, những thành phần này rất quan trọng. Xét cho cùng, khi sử dụng các thiết bị điện, không khí và ánh sáng mặt trời không được cung cấp cho quả. Nhược điểm duy nhất của phương pháp truyền thống là thường xuyên bị côn trùng tấn công. Nhưng ngay cả việc này cũng có thể xử lý được nếu bạn không muốn làm hỏng sản phẩm.

Cách bảo quản và nơi sử dụng

Bảo quản cà chua bằng cách cuộn vào lọ rất tiện lợi. Vì vậy, bạn có thể ăn chúng trong cả năm. Đổ một ít dầu ô liu vào đáy lọ tiệt trùng. Xếp rau thành từng lớp, đặt từng lớp tỏi lên trên. Đổ đầy dầu vào lọ đầy, bạn có thể sử dụng hướng dương đã qua tinh chế, không có mùi thơm đặc trưng. Cuộn lại và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Bạn có thể sử dụng nó như một món ăn nhẹ độc lập. Nó cũng không thể thay thế khi chuẩn bị bánh pizza, mì ống, salad, thịt hầm, lasagna và các món ăn ngon hàng ngày và ngày lễ khác. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đọc cách làm khô ớt chuông và măng tây.


  • Cherry cà chua 0,5 kg
  • Tỏi và các loại thảo mộc Để nếm thử
  • Dầu ô liu để nếm
  • Hương thảo, cỏ xạ hương, rau oregano, húng quế
  • Muối, tiêu Để nếm

Làm nóng lò ở 80-90 độ. Cà chua ta, lau khô và cắt đôi. Đặt chúng trên khay nướng có lót giấy nướng.


Một công thức đơn giản cho cà chua phơi khô cho mùa đông

Tôi đề nghị, như mọi khi, hãy bắt đầu với công thức linh hoạt nhất với các bức ảnh từng bước để hiểu chính xác bản chất của việc chuẩn bị.

Thành phần cho hai lọ 200 gram:

  • cà chua - 3,5-4 kg
  • muối biển thô - 1,5 muỗng canh
  • tỏi - 3-4 tép
  • hương thảo khô - 1 muỗng canh
  • Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng canh
  • dầu ô liu - để đổ

Cách nấu:

Phân loại cà chua, sử dụng rau chín với cấu trúc dày đặc. Các loại kem khác nhau rất tuyệt, de barao. Rửa sạch và lau khô. Cắt thành hai miếng. Cắt bỏ que màu xanh lá cây. Cạo bỏ phần cùi lỏng có hạt.

Đặt trên khay sấy khô một lớp, cắt lên trên. Đặt trong máy sấy. Khô trong 12-16 giờ. Thời gian sấy phụ thuộc vào độ mọng nước của cà chua và kích thước của chúng. Thay khay định kỳ.

Điều chính trong kinh doanh này là để nắm bắt các điều kiện mong muốn. Khi ép, cà chua chín không bị ra nước, nát.

Rửa sạch và tiệt trùng hũ - có thể cho hũ sạch vào lò nướng 10 phút ở nhiệt độ trên 150 độ. Cho một ít muối, tỏi băm nhỏ và gia vị vào đáy lọ khô và nguội. Đổ một ít dầu vào.

Xếp một lớp cà chua. Nêm lại gia vị, muối, tỏi. Thêm một ít dầu. Xếp xen kẽ cà chua đã ướp gia vị lên trên cùng. Đổ đầy dầu.

Đậy nắp vô trùng và cho vào tủ lạnh để bảo quản lâu dài. Trong vòng một hoặc hai tuần, bạn có thể lấy nó ra và điều trị cho mình!


Cách nấu bí ngòi nhanh và ngon

Để món bí ngòi có thể chế biến nhanh chóng và ngon miệng, bí ngòi non là loại phù hợp, có kích thước nhỏ, vỏ mỏng và cùi mềm.

Bí ngồi chiên

Cắt bỏ cuống bí xanh, sau đó cắt thành khoanh tròn hoặc lát dày 1-2 cm, đổ một ít bột mì vào đĩa, thêm muối và tiêu xay, trộn đều. Lăn các vòng tròn bí trong hỗn hợp bột mì. Cho dầu thực vật vào chảo đã làm nóng trước và chiên cả hai mặt cho đến khi lớp vỏ vàng ruộm. Vài phút cho đến khi sẵn sàng, bóp tỏi thành những khoanh bí ngòi. Trước khi phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc và rưới kem chua lên trên.

Zucchini trong lò nướng

Cắt theo chiều dọc các tấm bìa thành hai nửa bằng nhau. Chải với dầu ô liu, nhỏ giọt với nước cốt chanh, nêm muối và tiêu. Nướng trong lò đã làm nóng trước và rắc phô mai bào và lá hương thảo lên trên vài phút cho đến khi sẵn sàng.

Zucchini Pancakes

Xay bí xanh và vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa. Cho bột mì, trứng, muối nở, muối, hạt tiêu, cà rốt đã chiên vào âu và trộn đều cho đến khi mịn. Múc bột vào chảo dầu đã đun nóng, chiên vàng đều hai mặt. Phục vụ bánh kếp với rau thơm và kem chua.

Mì ống bí ngòi

Trong chảo, xào các lát bí ngòi với hành tây. Sau đó, thêm bột cà chua đã pha loãng trong nước và đun nhỏ lửa trong 10 phút, đun sôi mì ống và trộn với bí ngòi.

  • Cách xào bí ngòi: 3 công thức nấu ăn ngon nhất
  • Cách nấu bí ngòi trong lò nướng
  • Đồ ăn nhẹ bí ngòi: ảnh công thức nấu ăn để dễ chuẩn bị
  • Các món ăn và chế biến cho mùa đông từ bí xanh
  • Có thể làm gì từ bí xanh
  • Những món ăn để nấu từ bí xanh
  • Cách nấu nhanh bí ngòi
  • Cách làm món bí ngòi đơn giản
  • Cách nấu bí ngòi
  • Cách nấu bí ngòi xào
  • Cách nấu món bí đao
  • Món bí ngòi
  • Nấu gì từ bí xanh non: công thức nấu ăn ngon nhất
  • Có thể nấu món gì từ bí xanh
  • Cách nấu bí ngòi
  • Bí ngòi xào nhà làm
  • Cách nấu bí ngòi hầm
  • Cách xào bí ngòi
  • Công thức nấu ăn bí ngòi cho mùa đông
  • Cách nấu bí ngòi xào trong 10 phút
  • Cách nấu bí ngòi nướng

Làm thế nào để làm điều đó ở nhà?

Tự làm cà chua một nắng rất đơn giản tại nhà. Chúng tôi mời bạn làm quen với một số cách để nấu những loại rau ngon ngọt này bằng tay của chính bạn, cung cấp một số công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng. Bạn cũng sẽ học cách nấu cà chua phơi nắng bằng máy sấy khô, tủ nấu nhiều bánh, lò nướng và các thiết bị nhà bếp khác.

Trong máy bay

Để làm một món ăn trong nồi chiên, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: cà chua bào mỏng, muối, một bộ các loại thảo mộc và gia vị (cỏ xạ hương, rau oregano, húng quế và các loại khác), tỏi, dầu thực vật tinh luyện, 1/3 một thìa cà phê hỗn hợp tiêu. Quá trình nấu chính nó như sau:

  1. Rửa sạch cà chua bằng nước mát, sau đó lau sạch bằng khăn sạch khô và cắt rau nhỏ làm đôi và rau lớn hơn làm tư. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng một con dao sắc để không làm nát cà chua.
  2. Bây giờ bạn hãy bóc một đầu tỏi lớn, sau đó cắt tép thành các dải mỏng.
  3. Sau đó, bạn sẽ cần một máy thổi hơi. Đặt cà chua lên khay, úp mặt da xuống, sau đó rắc hỗn hợp ớt, rau thơm và tỏi lên trên.
  4. Đậy nắp máy sấy khô nhưng chèn các thanh nhỏ bên dưới để đảm bảo không khí lưu thông đầy đủ.
  5. Quá trình nấu cà chua phơi nắng trong máy lạnh phải mất ít nhất ba giờ, trong khi nhiệt độ ít nhất phải là chín mươi lăm độ.
  6. Định kỳ mở nắp để kiểm tra cà chua và tránh để cà chua bị khô.
  7. Cà chua được phơi nắng sẽ sẵn sàng khi khi ép, nước ép sẽ không chảy ra trên chúng, nhưng đồng thời chúng cũng không quá khô.

Bất kỳ nữ tiếp viên nào có thiết bị nhà bếp như máy thổi hơi đều có thể nấu một món ăn nhẹ ngon theo cách này. Công đoạn nấu nhanh chóng, dễ dàng, không tốn nhiều thời gian và không tốn nhiều công sức nên bạn có thể dễ dàng tự tay chế biến món cà chua một nắng tuyệt vời.

Trong một hộp đa năng

Trong nồi nấu chậm, việc nấu cà chua phơi nắng cũng dễ dàng như gọt vỏ quả lê. Để làm được điều này, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu tiêu chuẩn được mô tả trong công thức đầu tiên, cũng như bản thân hộp đa năng. Quá trình nấu cà chua phơi nắng như sau:

  1. Rửa sạch và lau khô cà chua bằng vải sạch, sau đó cắt đôi.
  2. Dùng giấy da đậy bát đựng bánh đa nem, sau đó xếp các quả cà chua đủ chặt vào nhau.
  3. Chuẩn bị một hỗn hợp gồm các loại rau thơm khô, tiêu và muối, rắc cà chua, và đặt những lát tỏi mỏng lên trên.
  4. Máy nướng đa năng phải được bật ở chế độ "Nướng", và van cũng phải được tháo ra để hơi ẩm thoát ra từ cà chua bay hơi nhanh hơn.
  5. Trong vòng ba giờ, cà chua sẽ héo khá cứng, do đó, nếu máy đa năng không tự tắt, bạn có thể tắt thiết bị và đợi cho đến khi cà chua nguội, sau đó phải chuyển chúng vào lọ và đổ đầy. với dầu thực vật.

Nồi đa năng là trợ thủ đắc lực không thể thay thế trong nhà bếp của bất kỳ bà chủ nhà nào! Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng chuẩn bị cà chua phơi khô ngon và đóng gói cho mùa đông.

Trong lò

Nếu bạn không có máy sấy khô hoặc máy nướng nhiều bánh, nhưng bạn muốn nấu cà chua phơi nắng, lò nướng sẽ hỗ trợ bạn. Quá trình nấu ăn vô cùng đơn giản. Bạn sẽ cần các thành phần tương tự như trong công thức đầu tiên, và sau đó làm theo các bước sau:

  1. Rửa sạch và lau khô cà chua, sau đó cắt đôi. Tốt hơn là sử dụng cà chua bi cho mục đích này, vì chúng có kích thước nhỏ và nấu nhanh hơn.
  2. Làm nóng lò ở nhiệt độ một trăm hai mươi độ, đặt cà chua đã cắt nhỏ vào khay nướng có phủ giấy da.
  3. Rắc cà chua lên trên cùng với gia vị và tỏi thái nhỏ, rắc ô liu hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào khác, sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng trước.
  4. Bạn cần nấu cà chua phơi nắng trong hai giờ. Trong trường hợp này, cửa lò nên mở nhẹ để đảm bảo không khí lưu thông cần thiết. Nếu lò nướng của bạn được trang bị chức năng đối lưu, bạn không cần phải mở cửa lò.
  5. Chuyển cà chua đã phơi nắng thành phẩm vào lọ và phủ dầu thực vật tinh luyện.

Cà chua khô nấu trong lò có thể đóng cửa để dành cho mùa đông hoặc ăn ngay, ăn kèm với các món ăn khác.

Trong lò vi sóng

Bạn có thể nấu cà chua phơi nắng bằng lò vi sóng thông thường. Điều này rất dễ thực hiện. Chỉ cần cắt cà chua rửa sạch thành hai phần, dùng thìa loại bỏ hạt và chất lỏng, sau đó rưới dầu thực vật lên rau. Rắc hỗn hợp rau thơm và ớt lên trên thực phẩm, sau đó cho vào bát thủy tinh và cho vào lò vi sóng.

Khi thiết bị nhà bếp của bạn được đặt ở mức công suất cao nhất, hãy bật lò vi sóng trong năm phút, trong thời gian này, cà chua sẽ bị khô. Sau thời gian này, bật thiết bị thêm năm phút mà không mở cửa, sau đó lấy bát ra và đổ nước trái cây từ đó vào một thùng chứa khác. Bây giờ bạn cần đặt cà chua trở lại lò vi sóng và lần này đặt hẹn giờ trong mười phút. Sau khi báo hiệu, để cà chua ngấm gia vị trong lò khoảng bảy phút, sau đó bạn cho chúng vào lọ và đổ dầu trộn với nước cốt tiết ra từ rau củ. Sau đó, sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng.

Trong máy sấy

Để làm chín cà chua phơi nắng bằng máy sấy điện, bạn cần làm như sau:

  • Rửa sạch cà chua và cắt đôi, bỏ hạt và cùi. Sau đó, cho rau ra một chiếc khăn sạch, vớt ra để ráo nước.
  • Tiếp theo, lật ngược cà chua và rắc hỗn hợp muối và gia vị, rưới dầu ô liu lên rồi chuyển sang khay sấy khô.
  • Đặt thiết bị nhà bếp ở 70 độ và để cà chua khô trong sáu giờ.
  • Chuẩn bị trước các hũ, sau đó cho cà chua đã phơi nắng vào, đặt vài lát tỏi băm nhỏ lên trên, phết dầu ăn rồi đậy nắp lại.

Bạn có thể tùy ý sử dụng cà chua phơi nắng làm sẵn, dọn ra bàn ăn hoặc chuẩn bị cho mùa đông. Những người thân yêu và bạn bè của bạn chắc chắn sẽ khen ngợi tài nấu nướng của bạn khi nếm thử một món ăn ngon tự làm.


Cà chua phơi nắng tại nhà

Xin chào các độc giả thân yêu của blog và những người xem kênh YouTube của tôi.

Vào mùa hè và mùa thu, chúng ta được thưởng thức những quả cà chua tươi, chín mọng, mọng nước. Nhưng khi mùa đông đến và chỉ có "cà chua nhựa" còn lại trên các kệ hàng, làm thế nào chúng ta có thể tiếp tục nấu món salad và mì ống yêu thích của mình?

Nó rất đơn giản! Chúng ta sẽ nấu cà chua một nắng ở nhà. Suốt một mùa đông dài, chúng ta sẽ được thưởng thức những món ăn được chế biến từ cà chua một nắng tự làm, nhớ mùa hè nóng nực.

Tôi cung cấp cho bạn hai công thức nấu ăn cho cà chua phơi nắng. Cả hai công thức này đều tuyệt vời, dễ chuẩn bị và kết quả chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.

Chọn từ bất kỳ công thức nấu ăn nào trong số này. Và nếu nhiều cà chua đã mọc trong nhà của bạn, thì hãy thử nấu chúng theo hai cách cùng một lúc.

Công thức 1. Cà chua phơi nắng với dầu ô liu và cỏ xạ hương

Cách làm cà chua khô với dầu ô liu và cỏ xạ hương rất dễ dàng. Để làm được điều này, bạn chỉ cần vài phút chuẩn bị, sau đó cho cà chua vào lò nướng ở nhiệt độ thấp, sau đó bảo quản trong dầu ô liu.

Lần này, tôi sử dụng cà chua bi. Bạn cũng có thể sử dụng các loại cà chua khác nhưng nên chọn loại cà chua vừa phải, nhiều thịt, không nhiều nước. Tốt hơn là loại bỏ hạt khỏi những quả cà chua như vậy với một thìa nước ép dư thừa. Bạn có thể cho một nhánh tỏi đã bóc vỏ và một vài nhánh cỏ xạ hương, hương thảo, rau kinh giới và kinh giới vào lọ thủy tinh đựng cà chua đã phơi nắng.

Nguyên liệu để làm cà chua một nắng tại nhà

  • 500 gr. cà chua cherry
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 thìa đường
  • một vài nhánh cỏ xạ hương
  • muối và tiêu

1. Làm nóng lò ở 120 ° C.

2. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng có dầu.

3. Rửa và lau khô cà chua, cắt đôi rồi đặt lên khay nướng, cắt cạnh.

4. Rắc cà chua với muối, tiêu, đường và dầu ô liu. Thêm nhánh cỏ xạ hương lên trên.

5. Nướng cà chua ở 120 ° C trong 1 giờ 30 phút. Để nguội. Chuyển cà chua đã phơi nắng vào lọ và phủ dầu ô liu.

Luôn có sẵn một hũ cà chua phơi nắng trong tủ lạnh của bạn. Bạn có thể thêm cà chua phơi nắng vào mì ống, cơm, bánh pizza hoặc trứng tráng ...

Sau một vài ngày, dầu sẽ hấp thụ mùi thơm của cà chua và các loại thảo mộc và trở nên ngon đến mức không bao giờ được vứt bỏ mà hãy dùng trong món salad và các loại gia vị khác nhau!

Công thức 2. Cà chua sấy khô (sấy khô) trong lò nướng

Cà chua phơi khô (sấy khô) không khó để chế biến, đúng hơn, nó chỉ là một quá trình rất dài. Nhưng nếu bạn không thể mua chúng, hãy nấu và để dành chúng để thêm vào các món ăn cho đa dạng hương vị.

Nguyên liệu để nấu cà chua phơi nắng (sấy khô) trong lò

  • 4-6 quả cà chua
  • một chút muối
  • 1 muỗng canh. l. Sahara
  • 1 muỗng canh. l. dầu ô liu
  • 2-3 tép tỏi
  • 2-3 nhánh cỏ xạ hương

Chuẩn bị cà chua để làm khô như sau:

Nấu cà chua đã phơi nắng (sấy khô) trong lò

1. Gọt vỏ cà chua như đã viết ở đây

2. Cắt chúng thành từng phần tư, dùng dao loại bỏ hạt.

3. Gắp cà chua vào bát và thêm một ít dầu ô liu.

4. Thêm đường và muối và khuấy đều. Ướp trong nửa giờ đến một giờ (muối và đường sẽ rút bớt nước trong cà chua).

5. Dùng mặt phẳng của dao đập dập một tép tỏi.

6. Xếp cà chua lên khay nướng với tỏi và nhánh cỏ xạ hương.

7. Nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 10-20 phút tùy thuộc vào kích thước và độ ngon của cà chua, sau đó hạ nhiệt độ xuống 90 ° C. Đôi khi cần mở cửa lò để thoát hơi ẩm ra khỏi cà chua (bạn cũng có thể chặn cửa bằng thìa gỗ).
Để cà chua khô trong hai đến hai tiếng rưỡi. Lật cà chua hai hoặc ba lần trên khay nướng. Bạn có thể làm khô cà chua trong thời gian nhiều hơn hoặc ít hơn, tùy thuộc vào việc bạn muốn làm với chúng.

Cách bảo quản cà chua khô:

1. Trong hộp kín có một ít dầu ô liu trong tủ lạnh.

2. Đông lạnh trong hộp trong tủ đông. Nhược điểm của phương pháp bảo quản này là cà chua bị mất màu khi rã đông. Vì vậy, tốt hơn là, đông lạnh cà chua phơi nắng ở nhà trước khi sử dụng, làm nóng một chút trong lò.

Chuẩn bị cà chua một nắng tại nhà và thưởng thức hương vị mới của món ăn yêu thích!


Cà chua phơi nắng trong nồi nấu chậm

Một bổ sung ngon khác thường cho nhiều món ăn là cà chua phơi nắng. Bạn có thể chuẩn bị chúng vào mùa hè hoặc mùa thu, khi có nhiều rau và rẻ. Nhưng vào mùa đông, những lát cà chua cay tươi trong pho mát hoặc một món ăn nhẹ từ thịt trông thanh lịch và cải thiện hương vị của món ăn. Có nhiều cách để làm héo rau, nhưng cách đơn giản nhất là nấu cà chua phơi nắng trong nồi nấu chậm.

Để cà chua héo đúng cách, bạn cần chọn giống tốt. Cà chua chứa càng ít nước ép thì cà chua càng nhanh và dễ héo hơn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu cà chua khô trong nồi nấu chậm.

  • cà chua - 1 kg
  • muối biển thô - 1 muỗng cà phê
  • dầu ô liu nguyên chất - 1 muỗng canh. cái thìa
  • rau thơm khô (mùi tây, thì là, húng quế) - 1 muỗng cà phê.

Rửa sạch cà chua trong nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Để làm khô cà chua, bạn có thể cắt thành những khoanh tròn (dày khoảng 1 cm) hoặc cắt thành 6 lát rồi bỏ lõi. Bát bánh đa phải được đậy bằng giấy nướng hoặc giấy da đặc biệt, chúng tôi đặt cà chua của chúng tôi lên trên đó, rưới dầu và muối, rắc rau thơm. Về nguyên tắc, một nhóm các loại thảo mộc có thể là bất kỳ - bạn có thể sử dụng hoa bia-suneli, sau đó bạn lấy cà chua theo kiểu Caucasian, hoặc bạn có thể trộn oregano và húng quế - nó sẽ gần như là kiểu Ý. Nói chung, hãy bật trí tưởng tượng của bạn. Tiếp theo, chúng ta lắp một hộp đựng để hấp và đặt phần thứ hai của hình tròn cà chua vào đó theo cách tương tự. Chúng tôi đóng nắp hộp đa năng, trong khi điều quan trọng là van vẫn mở để hơi ẩm bay hơi. Ở chế độ "Nướng", cà chua được sấy trong khoảng một giờ. Nếu chúng chưa đủ khô, hãy hẹn giờ thêm 15-20 phút. Để tiết kiệm cà chua phơi nắng cho mùa đông, bạn sẽ phải nấu nhiều mẻ trong một tủ nấu chín (công suất vẫn còn nhỏ). Các lát khô nên được xếp vào lọ thủy tinh và đổ dầu ô liu lên trên. Sẽ hơi mất một chút - cà chua sẽ chiếm gần như toàn bộ không gian, khoảng 70-100 ml mỗi lọ.

Cà chua bi phơi nắng trong nồi nấu chậm rất ngon, công thức không khác gì so với trước, nhưng bạn có thể chế biến cay hơn.

  • cà chua bi - 1 kg
  • muối iốt thô - 1 muỗng cà phê
  • tiêu mới xay (hỗn hợp đỏ, trắng và đen) - ¼ muỗng cà phê
  • thảo mộc khô (hỗn hợp kiểu Ý) - 1 muỗng cà phê
  • dầu ô liu Extra Virgin - 2 muỗng canh. thìa
  • tỏi lớn - 2 răng.

Rửa sạch cà chua, lau khô hoặc để khô, cắt thành đôi và cho vào nồi nấu chậm, như đã mô tả trong công thức trước - trên giấy da và trong nồi hấp. Giã nhỏ muối với tỏi, tiêu và rau thơm, cho dầu ăn dần. Phân phối hỗn hợp thu được lên cà chua và đợi khoảng một giờ, đặt hộp đa năng ở chế độ "Nướng" và mở van. Như bạn thấy, cách làm cà chua khô bằng nồi nấu chậm khá đơn giản.


Xem video: CHẬT VẬT KHI LÀM GÀ PHƠI NẮNG GIÒN DA VÀ CÁI KẾT..