Điều khoản khác

Thu hoạch ớt: Khi nào và cách hái ớt

Thu hoạch ớt: Khi nào và cách hái ớt


Ớt cực kỳ thú vị khi trồng vì có rất nhiều loại cây trong số chúng để bạn lựa chọn; với nhiều màu sắc và hương vị từ ngọt ngào đến nóng hổi. Do sự đa dạng này, đôi khi rất khó để biết khi nào bắt đầu thu hoạch ớt.

Khi nào thu hoạch ớt

Ớt đã được trồng ở Trung và Nam Mỹ, Mexico và Tây Ấn từ thời cổ đại, nhưng chính những nhà thám hiểm ban đầu như Columbus mới mang hạt tiêu đến châu Âu. Chúng trở nên phổ biến và sau đó được đưa đến Bắc Mỹ với những người thuộc địa châu Âu đầu tiên.

Ớt là loại cây nhiệt đới được trồng hàng năm vào mùa ấm ở đây. Với nhiều ánh nắng mặt trời, ớt tương đối dễ trồng. Trồng chúng trong đất thoát nước tốt với nhiều chất hữu cơ. Tất nhiên, nó phụ thuộc vào giống tiêu, nhưng hầu hết các loại ớt nên được đặt cách nhau khoảng 12-16 inch (30-41 cm.).

Việc thu hoạch ớt sẽ khác nhau tùy theo loại tiêu bạn có. Hầu hết các giống ngọt trưởng thành trong vòng 60-90 ngày, trong khi các giống khoai lang muy của chúng có thể mất đến 150 ngày để trưởng thành. Nếu bắt đầu trồng ớt từ hạt, hãy thêm từ 8 đến 10 tuần vào thông tin trên gói hạt giống để tính khoảng thời gian từ khi gieo đến khi cấy. Đối với hầu hết mọi người, điều này có nghĩa là ớt gieo hạt sẽ được bắt đầu trồng trong nhà vào tháng Giêng hoặc tháng Hai.

Thời gian thu hoạch hạt tiêu đối với nhiều loại ớt cay, như ớt jalapeños, thường được chỉ định khi quả có màu xanh đậm, đậm. Các giống ớt cay khác như Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco hoặc Celestial, sau khi trưởng thành chuyển màu từ xanh sang cam, nâu đỏ hoặc đỏ. Hái quả ớt khi chín sẽ khuyến khích cây tiếp tục ra quả. Cây ớt nên tiếp tục cho trái nhưng sản lượng giảm dần vào mùa thu.

Ớt ngọt, chẳng hạn như ớt chuông, thường được thu hoạch khi quả vẫn còn xanh, nhưng có kích thước đầy đủ. Để ớt chuông vẫn còn trên cây và tiếp tục chín, chuyển màu từ vàng, cam sang đỏ trước khi hái quả ớt sẽ khiến ớt ngọt hơn. Một loại ớt ngọt khác là chuối tiêu cũng được thu hoạch khi có màu vàng, cam hoặc đỏ. Pimientos ngọt được chọn khi có màu đỏ và dài khoảng 4 inch x rộng 2-3 inch (5-8 cm.). Ớt anh đào sẽ khác nhau về kích thước cũng như hương vị và được thu hoạch khi có màu cam đến đỏ sẫm.

Cách hái hạt tiêu

Việc thu hoạch các giống ớt ngọt đòi hỏi sự khéo léo, vì những cành mỏng manh sẽ bị gãy nếu bạn kéo mạnh chúng. Dùng dụng cụ tỉa tay, kéo hoặc dao sắc để loại bỏ hạt tiêu khỏi cây.

Khi thu hoạch ớt cay, sử dụng găng tay hoặc rửa tay ngay sau khi hái quả. Không chạm vào mắt hoặc miệng của bạn sau khi thu hoạch, nếu không, dầu capsaicin, có thể dính trên tay của bạn, chắc chắn sẽ làm bạn bị bỏng.

Cây hồ tiêu sau khi thu hoạch

Ớt có thể được bảo quản trong tủ lạnh 7-10 ngày hoặc ở 45 độ F. (7 C.) với độ ẩm tương đối 85-90 phần trăm. Chế biến chúng thành salsas, thêm chúng vào súp hoặc salad, rang chúng, nhồi, sấy khô hoặc muối chua. Bạn cũng có thể rửa, cắt và đông lạnh ớt để sử dụng trong tương lai.

Một khi cây tiêu đã được thu hoạch ở hầu hết các khu vực, nó đã kết thúc mùa vụ và cây sẽ chết trở lại vào cuối mùa thu. Tuy nhiên, ở những vùng có nhiệt độ ấm áp quanh năm, hạt tiêu có thể tiếp tục sản xuất, giống như ở các vùng nhiệt đới nơi xuất xứ của nó.

Bạn cũng có thể trồng cây tiêu qua mùa đông bằng cách mang nó vào nhà. Chìa khóa để vượt qua mùa đông là sự ấm áp và ánh sáng. Có thể giữ tiêu trong nhiều năm theo cách này. Nhiều cây tiêu là loại cây cảnh khá đẹp, và sẽ tiếp tục ra trái trong nhà và tạo nên một điểm nhấn đáng yêu cho trang trí nhà.


Hướng dẫn trồng tiêu

Ớt tạo ra một số hương vị lớn nhất trong vườn rau. Màu sắc rực rỡ của chúng có thể khá trang trí. Trồng ớt cũng tương tự như trồng cà chua, bạn có thể dễ dàng trồng hai loại cây này cùng nhau.

Việc lập kế hoạch thích hợp là điều cần thiết khi trồng ớt. Bước đầu tiên là quyết định loại ớt bạn muốn trồng. Có rất nhiều loại ớt, với nhiều màu sắc, hình dạng và kích cỡ. Ớt có một số công dụng từ ăn tươi, chiên, nhồi, ngâm chua, v.v.!


Ớt chuông, còn được gọi là ớt ngọt, là một giống ớt (Capsicum annum). Chúng là những loài thực vật hấp dẫn, cuối cùng sẽ chín để hiển thị trái cây có màu sắc đẹp mắt như xanh lá cây, đỏ, cam và đôi khi vàng. Nó có thể được trồng trong các thùng chứa cây nhỏ ở một vị trí đầy nắng trong sân vườn ban công. Một cây cho mỗi thùng chứa gallon sẽ thu được từ 5 đến 10 quả ớt chuông.

Thu hoạch Ớt chuông. Sau hai đến ba tháng, cây của bạn sẽ bắt đầu xuất hiện những bông hoa nhỏ màu trắng và quả sẽ bắt đầu phát triển. Khi quả đủ lớn (dài khoảng 4 đến 5 inch), hãy dùng kéo hoặc kéo cắt bỏ hạt tiêu ở cuống. Bạn cũng có thể để trái tự chín trên cây nho, mặc dù điều này sẽ dẫn đến ít trái hơn. Nhưng nếu quả chín trên cây nho sẽ ngọt hơn nếu thu hoạch sớm và chín muộn hơn.

Để tối đa hóa sản lượng ớt chuông, hãy hái ớt chuông thường xuyên hơn vào đầu mùa. Ớt vẫn có thể ăn được khi chúng còn nhỏ (hái chúng dài khoảng 2 inch) và hái chúng khi chúng còn nhỏ sẽ cho phép cây phát triển nhiều hơn và cho quả lớn hơn sau đó trong mùa. Tiếp tục trồng và thu hoạch ớt chuông từ khu vườn ban công của bạn cho đến khi sương giá đầu tiên.

Khi quả chín, màu sắc của quả sẽ thay đổi (điều này cũng phụ thuộc vào từng loại cây trồng cụ thể). Cây chứa sẽ phát triển màu sắc tươi sáng khi nó già đi (tất cả ớt chuông bắt đầu có màu xanh). Vỏ cũng sẽ dày hơn khi quả già đi.

Ớt đỏ mất nhiều thời gian hơn để chín, đó là lý do tại sao chúng đắt hơn trong cửa hàng. Nếu bạn muốn hạt tiêu có màu tươi sáng, hãy để hạt tiêu bắt đầu chuyển màu. Sau đó, loại bỏ hạt tiêu khỏi cây nho và ủ chín hoàn toàn ở một nơi ấm áp. Bạn cũng có thể để nó trên cây nho để chín hoàn toàn.

Bảo quản Ớt chuông. Để bảo quản ớt chuông, hãy để chúng trong túi giấy trong tủ lạnh. Tránh xa các loại hoa quả khác và không để trong túi ni lông vì hoa quả sinh ra khí ethylene sẽ khiến ớt nhanh hỏng hơn. Ớt có thể để được một đến hai tuần trong tủ lạnh.

Chất dinh dưỡng, Vitamin và Hương vị. Ớt chuông có vị khác nhau tùy thuộc vào màu sắc. Ớt chuông xanh có vị đắng so với ớt ngọt đỏ, vàng và cam. Ớt đỏ cũng có nhiều chất dinh dưỡng hơn ớt xanh (gấp đôi vitamin C).


Cần lưu ý điều gì khi hái ớt chuối

Có khả năng cao nhất là bạn muốn trồng các giống chuối khác nhau trong vườn của mình để đáp ứng các sở thích khác nhau của bạn.

Tôi đề nghị rằng thay vì chỉ chọn một cách ngẫu nhiên các giống khác nhau, tôi sẽ đề nghị bạn tìm hai loại chuối ớt chính

Hai loại chính

Bạn có biết rằng có hai loại chuối tiêu chính không? Bởi vì nếu không, bây giờ là cơ hội để bạn biết điều đó để bạn có thể xác định và chọn chúng:

  • Tìm loại chuối tiêu có vị cay nồng và loại chuối tiêu ngọt nhẹ.
  • Các giống kháng côn trùng là tốt nhất để trồng
  • Bạn cũng nên đầu tư vào các hạng mục kiểm soát côn trùng để kiểm soát sự xâm nhập của các loài gây hại.

Tác động của khí hậu đối với tăng trưởng

Bây giờ bạn đã biết thời gian cần thiết để chuối tiêu chín, bạn cũng nên biết rằng nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của cây và sự trưởng thành của chuối tiêu của bạn:

  • Nước có thể trở nên quá lạnh để cây của bạn phát triển bình thường
  • Khi hạn hán đến cảnh quan, tiến trình phát triển của cây có thể chậm lại.

Những yếu tố này làm cho điều quan trọng là bạn phải chọn giống chuối tiêu của mình một cách khôn ngoan trước khi trồng.

Một số giống yêu cầu thời gian trưởng thành ngắn hơn những giống khác trong khi các giống khác cần nhiều thời gian hơn để đạt được độ chín và do đó cho thu hoạch.

Ớt chuối ngọt nhẹ

Giống này mất ít thời gian để trưởng thành hơn so với giống nóng với tổng chiều dài từ 4 đến 6 inch với đường kính khoảng nửa inch. Có hai điều cần lưu ý khi bạn muốn thu hoạch giống cây này:

  • Chờ cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng và sau đó hái chúng ra cây HOẶC
  • Nếu bạn thèm một trái chuối tiêu ngọt hơn, điều kiện tiên quyết là nó phải chuyển sang màu đỏ trước khi bạn lấy nó ra khỏi cây.

Ớt chuối nóng

Chúng thường phát triển với chiều dài từ 6 đến 8 inch và chiều rộng là 1 inch rưỡi khi trưởng thành. Chúng thường chuyển từ màu xanh lá cây sang màu vàng tươi và đỏ tươi khi chúng trưởng thành.

Ngoài ra còn có hai điều cần tìm khi bạn muốn chọn chúng:

  1. Chờ cho đến khi màu của chúng chuyển sang màu vàng và bạn có thể bắt đầu thu hoạch chúng với hương thơm ngọt ngào nhẹ của chúng HOẶC
  2. Nếu bạn thèm chúng thực sự nóng, bạn cần đợi cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ tươi. Bạn cần lưu ý rằng những màu vàng là tốt nhất để ngâm hoặc sử dụng ngay lập tức.

Bây giờ bạn đã quen thuộc với những gì cần tìm khi hái ớt chuối của bạn, điều này sẽ đảm bảo rằng cây và ớt của bạn phát triển đúng cách và cung cấp cho bạn nguồn cung cấp chuối ớt liên tục


Làm gì với nhiều ớt chuông

Cuối mùa đông, khi tôi bắt đầu trồng cây của mình, việc thu hoạch ớt ngọt dường như còn xa vời. Tôi hầu như không nghĩ về việc phải làm gì với nhiều ớt chuông khi tôi đang gieo hạt. Thực tế chìm sâu vào khi tôi bắt đầu cấy cây tiêu vào vườn. Những gói hạt giống nhỏ xíu ấy đã thành hàng, hàng cây tiêu đang phát triển nhanh chóng. Những bông hoa sớm nở thành quả và chẳng bao lâu nữa tôi sẽ hái ớt ngọt.

Khi ớt đến độ chín, màu sắc sặc sỡ của chúng sẽ lấp đầy nhiều hàng cây. Mùa thu hoạch ớt chuông đã đến và kéo theo đó là tình trạng tiến thoái lưỡng nan không biết phải làm sao với những quả ớt chuông đó. Nếu bạn trồng nhiều như tôi, đây là một số ý tưởng để tận dụng vụ thu hoạch ớt chuông bội thu đó:

  • Xào: Làm món ăn kèm đầy màu sắc như bít tết tiêu, hoặc kết hợp các dải tiêu với các loại rau vườn khác để có món ăn phụ sôi động.
  • Salad: Sử dụng ớt đỏ, vàng và cam để làm món salad mùa hè.
  • Đồ ăn nhẹ: Cắt các dải ớt đỏ, cam và tím tươi để có một bữa ăn nhẹ nhanh chóng và lành mạnh. Ăn kèm với rau nhúng yêu thích của bạn.
  • Frittata hoặc trứng tráng: Vị ngọt siêu ngọt của ớt chuông đỏ rất hợp với các món ăn sáng mặn.
  • Thạch tiêu: Vị ngọt của ớt chuông đỏ là loại trái cây hoàn hảo để bảo quản như một loại thạch. Kết hợp với pho mát kem và bánh quy giòn để có món khai vị dễ dàng khi giải trí.
  • Hạt tiêu thích thú: Sử dụng một dải ớt chuông cầu vồng để làm gia vị thơm này. Hạt tiêu thích hợp là món ăn kèm hoàn hảo cho bánh mì kẹp thịt hoặc với đậu pinto và giăm bông.
  • Ớt nhồi: Phá vỡ công thức nấu ăn ngon của bạn cho món yêu thích của gia đình này hoặc khám phá nhiều biến thể văn hóa của món ăn này.
  • Súp tiêu nhồi: Món ăn được gia đình yêu thích này làm món ăn thoải mái hoàn hảo cho những đêm đông lạnh giá.
  • Salsa nhẹ: Thay ớt chuông cho ớt jalapenos để tạo ra một phiên bản ít cay hơn của salsa hoặc pico de gallo.
  • Ớt chiên: Đúng là đây không phải là lựa chọn lành mạnh nhất, nhưng ai có thể cưỡng lại sự kết hợp của ớt tươi chiên trên bánh sandwich xúc xích Ý.
  • pizza: Cắt một chiếc bánh mua ở cửa hàng với ớt ngọt đầy màu sắc hoặc tạo ra bánh pizza phủ rau của riêng bạn.
  • Khử nước: Rắc hạt tiêu khô vào món nướng, salad hoặc trong súp để tăng hương vị không muối.
  • Đông cứng: Mặc dù hơi nhão khi rã đông, nhưng ớt đông lạnh tốt và truyền hương vị ớt chuông cho các món ăn nấu chín.


Cách thu hoạch ớt

Dùng dao sắc hoặc dụng cụ tỉa để thu hoạch ớt. Kéo ớt ra khỏi cây có thể khiến cành bị gãy hoặc rách và khiến cây dễ bị bệnh. Để lại một ít cuống dính vào quả tiêu khi cắt quả.

Một thực hành thu hoạch tiêu tốt là thu hoạch một số ớt để phục vụ màu xanh lá cây và để những quả khác trưởng thành sang màu đỏ hoặc đủ màu trên cây nho. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một sự kết hợp của hương vị, nhiệt và dinh dưỡng. Ớt chín và chưa chín hoàn toàn có thể được dùng tươi cùng nhau. Thu hoạch ớt khi chúng có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn.


Cách thu hoạch Ớt chuông

Sử dụng các kỹ thuật thu hoạch thích hợp này để bảo vệ cây trồng khỏi bị hư hại và đảm bảo sản lượng tối đa đúng thời gian đã đầu tư khi trồng ớt chuông trong vườn nhà. Ớt chuông có thể mất đến 20 tuần kể từ khi gieo hạt trong nhà đến khi thu hoạch những quả ớt xanh đầu tiên, và thậm chí lâu hơn đối với ớt chuông chín đỏ.

Khi nào thu hoạch

Chọn ớt chuông bất cứ lúc nào sau khi chúng đạt kích thước đầy đủ, thường dài từ 3 đến 4 inch với các thùy hình thành. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng mà thu hoạch ớt chuông còn xanh, hoặc để già rồi chuyển sang màu đỏ, cam hoặc vàng. Ớt chuông chín ngọt hơn và có nhiều vitamin C hơn ớt xanh.

Một số giống ớt chuông có màu trắng hoặc tím trong giai đoạn chưa trưởng thành. Để có được hiệu quả đầy đủ của những giống cây trồng này, hãy thu hoạch quả khi chúng đã trưởng thành hoàn toàn nhưng trước khi chúng chín và chuyển sang màu đỏ.

Ớt chuông là một loại cây trồng có thời tiết ấm áp và sẽ không sống sót sau sương giá. Nếu sương giá đe dọa, hãy thu hoạch ớt chuông ngay lập tức. Ở những khu vực có mùa sinh trưởng ngắn hơn, ớt chuông có thể không có thời gian để chín hoàn toàn trên cây nếu không có các dụng cụ kích thích mùa vụ như bìa hàng hoặc bụi cây.

Cách thu hoạch Ớt chuông

Thu hoạch ớt chuông bằng cách dùng dao sắc cắt hạt tiêu khỏi cây, dùng kéo cắt tỉa hoặc kéo tỉa. Cắt càng gần cành càng tốt.

TIỀN BOA: Cố vấn chuyên môn về làm vườn của chúng tôi, Susan Patterson cho biết thêm, "Luôn khử trùng các dụng cụ cắt tỉa hoặc cắt tỉa, trước khi sử dụng và sau khi sử dụng, bằng hydrogen peroxide."

Nếu sương giá đe dọa trong khi cây của bạn có nhiều ớt nhỏ, hãy mang cây vào trong nhà để ớt trưởng thành trong ánh sáng rực rỡ và ấm áp. Đào cây lên, giữ càng nhiều đất vườn xung quanh bầu rễ càng tốt, và đặt cây vào một thùng có chiều ngang ít nhất 12 inch và sâu 12 inch với hỗn hợp bầu chất lượng tốt xung quanh bầu rễ.

Ớt chuông chín trên cây khiến cây ngừng sản xuất ớt mới. Để tối đa hóa sản lượng trái cây, hãy hái ớt thường xuyên.

Lưu trữ

Làm lạnh ớt chuông đã thu hoạch ngay sau khi hái để giảm bớt độ teo do mất nước. Ớt chuông để được khoảng 3 tuần bảo quản ở 45 độ F.

TIỀN BOA: Susan gợi ý, "Hãy bảo quản ớt chuông trong một chiếc túi màu nâu trong tủ lạnh để kéo dài độ tươi."

Ớt được thu hoạch khi bắt đầu chuyển màu sẽ tiếp tục chín khỏi cây. Cho táo hoặc chuối vào túi để đẩy nhanh quá trình chín.

Những sai lầm cần tránh

Ớt chuông chín có thể dễ dàng kéo ra khỏi cây, nhưng để tránh làm hỏng cây, hãy thu hoạch bằng cách cắt thân. Kéo, xoắn hoặc bẻ cây tiêu có thể làm đứt toàn bộ cành.


Xem video: Chia sẻ vườn ớt 60 ngày. Kỹ thuật trồng cây ớt cho nhiều quả mang hiệu quả tốt nhất