Bộ sưu tập

Pipicha là gì - Tìm hiểu cách trồng Pepicha trong vườn

Pipicha là gì - Tìm hiểu cách trồng Pepicha trong vườn


Bởi: Amy Grant

Nếu bạn thích hương vị của rau mùi, bạn sẽ thích pipicha. Pipicha là gì? Thường được sử dụng trong ẩm thực Mexico, pipicha (Porophyllum linaria) là một loại thảo mộc với hương vị mạnh mẽ của chanh và hồi. Nếu bạn cũng tò mò như tôi thì bạn muốn biết cách trồng pepicha. Đọc tiếp để tìm hiểu về cách trồng các loại thảo mộc pepicha, chăm sóc cây trồng và các thông tin khác về Porophyllum linaria.

Pipicha là gì?

Nếu bạn là một độc giả hiểu biết, bạn có thể nhận thấy rằng tôi đã đánh vần tên của loại thảo mộc theo hai cách khác nhau. Pepicha, thực sự, còn được gọi là pepicha cũng như papalo mỏng, tepicha và escobeta. Đôi khi bị nhầm lẫn với papalo, loại thảo mộc mọc thẳng bản địa này có thể được sử dụng tương tự và thường được sử dụng để tạo hương vị cho các món thịt. Trong khi cây papalo có lá hình dạng rộng và hương vị khác, pepicha có lá hẹp, mặc dù trông tương tự như cây papalo.

Thông tin về Porophyllum linaria

Pipicha có thể được tìm thấy ở các chợ vào cuối mùa xuân hoặc sấy khô quanh năm và được sử dụng để làm hương vị thực phẩm cũng như một loại dược liệu. Nó không chỉ hoàn thiện món ăn ngon mà còn chứa vitamin C và B, cũng như canxi và sắt. Các loại dầu dễ bay hơi của loại thảo mộc này chứa terpines, hợp chất hoạt động như chất chống oxy hóa - những viên đá quý giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do và độc tố môi trường.

Các loại thảo mộc Pepicha có thể được tìm thấy mọc tự nhiên ở các bang Puebla và Oaxaca ở miền nam Mexico, nơi chúng ảnh hưởng nhiều đến ẩm thực địa phương. Người Nahuatl đã sử dụng cây pipicha như một loại dược thảo để chữa các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và để giải độc gan.

Loại thảo mộc này thường được sử dụng tươi như một loại gia vị hoặc một chất bổ sung cuối cùng cho món ăn nhẹ. Nó thường được tìm thấy trong món ăn Oaxacan, Sopa de Guias, súp bí xanh làm từ hoa bí và dây leo của cây. Nó được sử dụng để thêm hương vị và màu sắc cho cơm và cả cá luộc.

Vì pipicha là loại tinh chất và có thời hạn sử dụng ngắn, nên cần bảo quản trong tủ lạnh khi còn tươi và sử dụng trong vòng 3 ngày.

Làm thế nào để phát triển Pipicha

Là loại cây lâu năm sống ngắn ngày được trồng như một loại cây hàng năm, pepicha có thể được gieo trực tiếp khi nhiệt độ đất ấm lên hoặc cấy ra vườn sau khi đã qua hết nguy cơ sương giá. Nên bắt đầu cấy 6-8 tuần trước khi cấy và trồng ở nơi có ánh nắng đầy đủ với đất thoát nước tốt. Pipicha cứng rắn trong khu vực 9 của USDA.

Là cây thụ phấn tự do, pipicha trưởng thành trong 70-85 ngày kể từ khi gieo hạt. Gieo hạt đến độ sâu ¼ inch (6 mm.). Cấy cây con khi chúng cao 4 inch (10 cm.), Đặt chúng cách nhau một foot (30 cm.) Thành các hàng cách nhau 18 inch (46 cm.).

Chăm sóc cây Pipicha là tối thiểu khi cây đã thành thục. Chúng sẽ phát triển chiều cao khoảng 30 cm khi trưởng thành. Thu hoạch cây bằng cách cắt đầu lá hoặc hái toàn bộ lá. Cây sẽ tiếp tục phát triển nếu được thu hoạch theo cách này. Nó cũng tự gieo một cách tự do. Nếu có, rất ít loài gây hại tấn công cây pipicha.

Bài viết này được cập nhật lần cuối vào


Thông tin về Porophyllum Linaria: Hướng dẫn trồng các loại thảo mộc Pepicha - vườn

Tổng hợp sưu tầm của Olallie 2017

Lobelia silphilitica alba

Nicotina rustic: những bông hoa nhỏ

Iris ensata: Gekkiken, vỏ ngồi xổm, giường 20

Giường lai Aruncus 17 short / med ht

Aruncus med ht, cạnh bóng

CSD Big Leaf Hosta (sau Blueberries)

CSD Big Leaf Hosta: giường cạnh gỗ 14-18

Hosta nhỏ thấp (sau quả việt quất)

Hạt giống Olallie 2016-2015)

Mùi tây Ý xanh đậm (15)

Vòng húng quế tím nửa đêm (16)

Nicotiana bigalovii v. Quadrivalvis

Mù tạt / Khác

Mù tạt lá tím (Olallie)

Shiso đỏ (Perilla frutiscens)

Campanula perfata hondoensis

Bông cải xanh / Brussels Sprouts

Falstaff Red Brussels Sprouts

Winter Rise Winter Squash

Cải xoăn Nero De Tuscana Lacinato

Nguồn trực tuyến khác

Wild Arugula aka Sylvetta

Đậu 'Lá liễu' cực Lima

Squash 'Tatume' C. pepo: Summer Squash: ‘Calabacita’, bản địa của Meso-America

Bí 'Round Zucchini' (C. pepo)

Xà lách 'Buttercrunch': Rau diếp loại Boston / bibb

Rau diếp 'Lolla Rossa Darkness': giống có màu đỏ sẫm rất nhiều nếp.

Xà lách 'Lửa đỏ mới': Các lá có màu xanh ở phần gốc và phần còn lại có màu đỏ đậm

Xà lách 'Rouge D'Hiver': Xà lách romaine (cos) lá Maroon là một loại rau gia truyền của Pháp

Pepper'Midnight ': màu tím rất đậm, tán lá gần như đen và hình nón nhỏ dựng đứng

Pepper, hot 'Jigsaw': Tán lá xếp màu ba màu đẹp mắt, thân & hoa màu tím, quả hình bầu dục nhỏ màu tím sẫm chuyển sang màu đỏ khi chín.

Perilla frutescens nankinensis laciniata tía (PURPLE SHISO): lá màu đỏ sẫm / tím có diềm

Papalo: Rau mùi mùa hè (Porophyllum gonerale) Papalo thuộc họ cỏ rệp mọc khoảng 5 ′ ngay cả trong chậu. nó không bắt vít. Nó sẽ không ra hoa hoặc tạo hạt trong khí hậu mùa ngắn. AKA Papaloquelite và Rau mùi Bolivia.

Cosmos 'Sensation Purity' cao 4 ′ với tán lá ren

Cosmos 'Sensation Pink': cao 4 'với tán lá ren

Cosmos 'Daydream': màu hồng nhạt với vòng màu hồng đậm hơn bên trong phát sáng

Coreopsis tictoria 'Mahogany Midget'

Centratherum Intermediateum 'Pineapple Sangria' (Hoa cúc Brazil)

Calendula 'Neon': Cánh hoa của những bông hoa kép hoàn chỉnh này có màu cam và ngả sang màu đỏ tía

Isotoma axillaris (Blue Star Creeper): tán lá mỏng manh và hoa hình ngôi sao màu xanh oải hương.

Ipomoea lobata (hay còn gọi là Mina lobata (Cờ Tây Ban Nha hay còn gọi là Firecracker Vine) 10 ’

Helenium aromaum (Núm vú): cụm hoa nhỏ hình quả cầu màu vàng, có mùi thơm

Cúc vạn thọ 'Lemon Gem' Tagetes signata / Tagetes Tenuifolia

Cúc vạn thọ 'Paprika' nở hoa đơn màu đỏ viền vàng.

Cúc vạn thọ 'Anh đào đỏ: Gỗ gụ kép Tagetes signata / Tagetes Tenuifolia

Marigold 'Harlequin': sọc đỏ và vàng, 2-3 '

Marigold 'Crackerjack Mix': hoa kép lớn với nhiều sắc thái khác nhau của màu vàng và cam 30 ”

Cúc vạn thọ 'Than hồng cháy': hoa đơn màu đỏ viền vàng. Cao 2 ′.

Salvia coccinea (Texas / Scarlet Sage): loài bản địa gốc Mỹ 2-4 '

Tithonia rotundifolia 'Đuốc': 5 '

Rehmannia elata (Trung Quốc Foxglove): Z7, 3 ’, chạy

Pennisetum glaucum 'Purple Majesty OP' (Kê tím trang trí)

Papaver somniferum Mix (Anh túc hàng năm)

Verbena bonariensis (Verbena-on-a-Stick): hoa tử đinh hương 2 inch, thân mỏng cao 36-48 ″

Zinnia 'Burpeeana Giants Mix ’: loại thược dược xương rồng nở hoa 6 ″, màu sắc đa dạng. đến 2 ' .

Browallia americana: hoa màu xanh tím suốt mùa hè cho đến khi có sương giá. Cao 2 phút cảm giác thoáng mát tuyệt vời

Snapdragon 'Brighton Rock': hỗn hợp snapdragon có nhiều màu và sọc.

Veronica, Tall Blue: cao 3 ′ và như bạn có thể thấy, phát triển nhiều gai hoa

Nhà cung cấp Bush Green Beans

Velour Bush Haricots Verts

Magnificenza OG Muskmelons

Telegraph Cải tiến dưa chuột dài quả dài của châu Âu

Table Queen Acorn Winter Squash

Sunshine Buttercup / Kabocha Winter Squash

Baby Blue Hubbard Hubbard Winter Squash

Burpees Butterbush OG Butternut Winter Squash

Early Wonder Tall Top Beets

Củ cải mùa hè Cheriette

Rau bina núi Caucasian Cải bó xôi núi da trắng

Cải bó xôi New Zealand Cải bó xôi New Zealand

Lưỡi hươu xanh OG Lá rau diếp

De Morges Braun OG lá xà lách

Xà lách cắt OG Dark Lollo Rossa

Tom Ngón tay cái rau diếp bơ

Rau diếp bơ Winter Marvel OG

Rau diếp bơ đầu đỏ OG

Anuenue OG Batavian Diếp

Red Iceberg Crisphead xà lách

Afina Cần tây cắt cần tây

Ớt cay Cayenne Hẹp Đỏ Dài

Hinkelhatz OG Ớt cay

Bellstar OG Dán cà chua

Jasper OG Cherry Tomatoes

Đồ ngọt với cà chua anh đào

Double Click Cranberries Cosmos

Sweet Annie OG Sweet Annie

Angels Trumpet White Seeds: Brugmansia suaveolens 'White', thơm z 9-1 Basil Green Globe Seeds: tinh chế của cây húng quế bụi từ Ý, nơi giống được gọi là Finissimo Verde a Palla

Basil Red Genovese Seeds: Genovese lá tím đầu tiên! Theo chúng tôi được biết, đây là loại húng quế lá tía đầu tiên thuộc loại Genovese.

Hạt giống cây chùm ngây: Primula veris

Gojiberry Black Seeds: Tây Tạng gojiberry Hei guo gou qi) Một siêu thực phẩm đầy hứa hẹn! Một loài gojiberry ít được biết đến với tiềm năng sức khỏe tuyệt vời. Quả mọng đen rất giàu proanthocyanidins oligomeric (OPCs), một loại hợp chất được cho là có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ cho rượu vang đỏ, hạt nho và quả việt quất. Chúng cũng rất giàu vitamin A, C và E.

Hạt giống táo tàu Trung Quốc: Zizyphus spinosa, bụi rậm hoặc cây nhỏ

Hạt giống đỏ Lobelia: Lobelia đỏ: Lobelia cardinalis

Hạt Maralroot: Leuzea carthamoides 'Lujza', sống lâu năm ở Siberia với tác dụng bổ sung và trao đổi chất đáng chú ý

Hạt Oxlip: Primula elatior

Hạt giống Pepicha: Porophyllum tagetoides, loại thảo mộc Mexico giống như ngò nhưng gấp mười lần

Hạt giống lựu lùn: Punica granatum 'Nana'

Hạt giống thảm mùa đông Savoury: Satureja montana illyrica, một dạng mặn mùa đông từ dãy núi Carpathian của châu Âu.

Hạt chanh mùa đông Savoury: Satureja montana citriodora, mùi chanh sạch của riêng nó.

Hạt giống Trung Quốc Senega: Polygala tenuifolia, cứng ở vùng 2-9, giống cây sữa Siberi

Hạt me: Tam Meus indica

Hạt giống Gojiberry Shanghai Express: Lycium barbarum 'Shanghai Express', sản xuất quả gojiberry đỏ trong năm đầu tiên

Hạt giống Gojiberry Bulk: Lycium barbarum, dược thảo và ẩm thực Trung Quốc

Zhi Mu Seeds: Anemarrhena asphodeloides

Groundcherry Hạt giống Peru: Physalis peruviana

Hạt giống rau bina Red Malabar: Basella alba, (Rubra) Giống thân đỏ. Ăn được và trang trí cao.

Tomatillo Purple de Milpa: Physalis philadelphica 'Purple de Milpa', Trái lớn, có chiều ngang lên đến 5cm / 2 "

Dứa Tomatillo Cossack: Physalis pubescens 'Dứa Cossack', Không phải là một loại tomatillo thực sự như người ta thường tìm thấy ở Mexico mà là một họ hàng gần được trồng ở Ukraine

Hạt giống cà chua Liliput: Cây gia truyền có nguồn gốc từ Brazil. Không được nuôi trồng thương mại. Cà chua nhỏ ngọt ngào.


Vườn rau Mỹ Latinh

Từ Mexico đến Tierra del Fuego, Mỹ Latinh bao gồm khoảng 20 quốc gia. Lãnh thổ rộng lớn này tự hào có một di sản ẩm thực vô cùng phong phú, một trong những nơi bắt nguồn một số loại rau hàng ngày của chúng ta: cà chua, khoai tây, bí, đậu, ngô và ớt. Nhưng ngoài đường đua có vô số loại rau và thảo mộc khác thường để khám phá. Hãy cùng tìm hiểu những gì có thể đưa vào vườn rau của chúng ta.

Rau củ

Một số loại củ có thể ăn được từ dãy Andes của Peru. Rõ ràng là không cần phải trình bày phổ biến nhất, khoai tây ! Tuy nhiên, một vài trong số chúng hầu như vẫn chưa được biết đến, như oca, Oxalis tuberosa,mashua, Tropaeolum tuberosum. Chưa kể đến việc làm mới yacon, Smallanthus sonchifolius, có kết cấu giòn sở hữu hương vị lê ngọt ngào. Loại rau này mọc giống như hoa cúc, và với chiều cao ấn tượng của nó giống với atisô Jerusalem.

Ngoài ra, mứt đậu, Pachyrhizus erosus, tạo ra một loại củ màu trắng thuôn dài mà bạn rất có thể sẽ ăn nếu bạn đã từng đi du lịch đến Mexico. Khi nó được phục vụ sống với chanh và bột ớt, một số người Mexico gọi nó là catzol hoặc là xicama trong tiếng Nahuatl (một ngôn ngữ mẹ đẻ), có nghĩa là "gốc rễ mà nước trái cây chảy ra." Kết cấu giòn, ngon ngọt của nó làm cho món này cũng rất sảng khoái. Và vị đậu của nó nhắc nhở chúng ta rằng nó thuộc họ đậu.

Rau quả

Một loại rau Andean khác, pepino, Solanum muricatum, pha trộn hương vị của lê và dưa lê nên còn được gọi là dưa lê. Trái cây có sọc màu vàng hoa cà của nó được ăn sống cùng với cá và các món hải sản.

Các quỷ lùn tamarillo, Solanum abutiloides, là một loại cây bụi không cứng có khả năng đạt chiều cao hai mét trong mùa. Nó có những chiếc lá lớn, mềm, mượt trông giống như nhiệt đới, và những bông hoa màu trắng của nó tạo ra những quả nhỏ màu cam rất ngon khi ăn.

Đó là loại trái cây màu đỏ như anh đào, được quan tâm đặc biệt để làm tương ớt hoặc tương cà trái cây, có thể ăn được trong bóng đêm dính (cà chua vải), Solanum sisymbriifolium. Với mang rậm rạp và những chiếc gai không thể xuyên thủng, tán lá hình mũi mác (hình ngọn giáo), thùy (lõm sâu) và ra hoa màu xanh nhạt, bóng đêm dính là điều bắt buộc đối với bố cục chậu hoặc bồn hoa.

Và tất nhiên, có những điều không thể tránh khỏi ớt sừng, có nhiều loại gây ấn tượng thông qua màu sắc, hình dạng, hương vị và nồng độ capsaicin (nhẹ đến bốc lửa). Hiện tại, chúng được nhóm thành năm loài, trong đó loài được sử dụng nhiều nhất là Capsicum annuum (nhẹ và nóng), C. baccatum (ají) và C. chinense (habanero).

Các loại thảo mộc

Vượt xa truyền thống rau mùi, Coriandrum sativum, những đầu bếp tò mò và sáng tạo có những người nấu nướng khác theo ý của họ. Pipicha, Porophyllum linaria, là một loài thực vật có màu xanh xám tuyệt vời tương phản tuyệt đẹp với những bông hoa nhỏ màu trắng và tím của nó. Những chiếc lá dài mảnh mai của nó có một hương vị đặc biệt khó diễn tả. Nó được so sánh với rau mùi, nhưng với hương chanh hoặc hồi, bạc hà và cam quýt. Các pipicha được sử dụng tươi, thường làm gia vị hoặc bổ sung cuối cùng cho món ăn để tăng thêm hương vị cho thịt, trong món salad làm từ ngũ cốc hoặc khoai tây (tabbouleh, cơm, bulgur), trong món tomatillo salsa, enchiladas và tamales.

Trong khi những chiếc lá tròn hơi xanh của Rau mùi Bolivia (rau mùi), Porophyllum gonerale, tạo ra một mùi xạ hương rất mạnh và có hương vị giống như sự pha trộn của arugula, rue và ngò. Lá không bao giờ được nấu chín, vì chúng sẽ mất hết hương vị. Chúng được sử dụng trong nhiều món ăn ở Mexico, Bolivia và trên thực tế là ở Nam Mỹ - trong món salsas và được thêm vào súp, thịt, salad và đậu.

Hạt

Các chuỳ của quinoa, Chenopodium quinoa, màu sắc thể thao thay đổi tùy theo giống cây trồng (xanh, vàng, cam, đen, hồng), nhưng hạt có màu trắng, hồng hoặc đen. Quinoa được trồng chủ yếu để lấy hạt của nó, được luộc chín hoặc vo viên, nhưng lá cũng có thể ăn được. Các lớp phủ của hạt chứa saponin, giúp bảo vệ chúng khỏi các loài chim, và hạt do đó phải được rửa sạch để loại bỏ chúng.

Câu châm ngôn “Bạn sinh ra là một người làm vườn và chết là một người học việc” tóm tắt khía cạnh đặc biệt của vườn rau: chúng tôi chưa bao giờ học xong và khám phá các giống và loài mới. Với các vật liệu phù hợp và một vài quy tắc cơ bản, chúng ta đều có khả năng tự trồng cây con. Cân nhắc tham gia một hội thảo nếu bạn có bất kỳ lo lắng nào. Thử nghiệm với việc mua hạt giống ở nước ngoài, có thể chuyển đến Canada rất rẻ. Đó là niềm đam mê đảm bảo sẽ nuôi sống bạn!


Trừu tượng

Kiến thức về các đặc tính và ứng dụng công nghiệp của tinh dầu thơm ngày càng tăng nhanh. Mexico có sự đa dạng sinh học và văn hóa phong phú, và là nguồn gốc của nhiều loài thực vật có hương thơm, trong đó có nhiều loài đặc hữu. Mặc dù có vốn tự nhiên và văn hóa rộng lớn của đất nước, nhưng nghiên cứu rất ít đã được thực hiện về các loại tinh dầu từ cây thơm bản địa của Mexico. Việc xác định các ứng dụng nông nghiệp dựa trên việc trồng cây thơm và sản xuất tinh dầu đòi hỏi kiến ​​thức và hiểu biết nhiều hơn về các loài thực vật thơm đặc hữu cũng như phát triển công nghệ cho các ứng dụng công nghiệp và các sản phẩm từ tinh dầu. Là một phần của nỗ lực khai phá tiềm năng to lớn của các nguồn tài nguyên thực vật này, bài đánh giá này tóm tắt tình hình nghiên cứu hiện tại về tinh dầu từ cây thơm bản địa của Mexico, xác định những lỗ hổng trong kiến ​​thức và gợi ý các lĩnh vực cần nghiên cứu thêm. Một cuộc tìm kiếm tài liệu có hệ thống cho thấy rằng tinh dầu của 76 loài bản địa đã được đặc trưng, ​​mặc dù điều này chỉ đại diện cho 17% của hệ thực vật thơm đã biết ở Mexico. Họ Cúc (Asteraceae) là họ có số lượng kỷ lục nhiều nhất. Nghiên cứu tập trung vào việc đánh giá hoạt tính sinh học, chủ yếu là các đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm, diệt côn trùng và chống oxy hóa. Cơ hội thú vị cho các sản phẩm tinh dầu được phát triển từ cây thơm bản địa được nêu bật. Tiến bộ trong nghiên cứu về hệ thực vật thơm và tinh dầu của chúng bị hạn chế do thiếu kiến ​​thức chung, mà còn do thiếu các quy trình hợp tác mạnh mẽ. Các cơ chế hỗ trợ hợp tác và các nghiên cứu đa ngành sẽ thúc đẩy sự phát triển nhanh hơn về kiến ​​thức về các loại cây thơm bản địa của Mexico, tinh dầu của chúng và bất kỳ ứng dụng công nghiệp thực tế hoặc tiềm năng nào.


Từ khóa

Columba Monroy-Ortiz là Phó Giáo sư Nghiên cứu tại Phòng thí nghiệm Sinh thái của Đại học Autónoma del Estado de Morelos, Mexico. Các mối quan tâm nghiên cứu của cô tập trung vào Dân tộc học và Bảo tồn Văn hóa Sinh vật. http://orcid.org/0000-0003-0066-992X E. mail: [email được bảo vệ]

Edmundo García-Moya là Giáo sư danh dự tại Colegio de Postgraduados, Mexico. Các mối quan tâm nghiên cứu chính của ông tập trung vào Quản lý tài nguyên thiên nhiên. http://orcid.org/0000-0003-1100-8553 E. thư: [email được bảo vệ]

Angélica Romero-Manzanares là Phó Giáo sư Nghiên cứu tại Colegio de Postgraduados, Mexico. Mối quan tâm nghiên cứu của cô tập trung vào Hệ sinh thái thực vật, Bảo tồn và Tính bền vững. http://orcid.org/0000-0003-1090-3644 E. mail: [email được bảo vệ]

Mario Luna-Cavazos là Phó Giáo sư Nghiên cứu tại Colegio de Postgraduados, Mexico. Mối quan tâm nghiên cứu của ông tập trung vào Hệ sinh thái thực vật và Hệ sinh thái. E. thư: [email được bảo vệ]

Rafael Monroy là Giáo sư Nghiên cứu Tiêu đề trong Phòng thí nghiệm Sinh thái của Đại học Autónoma del Estado de Morelos, Mexico. Các mối quan tâm nghiên cứu của ông tập trung vào Dân tộc học, Phát triển Xã hội và Bảo tồn Văn hóa Sinh học. E. thư: [email được bảo vệ]


Xem video: Tái chế bao tải trồng Dưa Lưới khủng cho trái ăn mỏi miệngGrowing huge Melon, fruit eat tired mouth