Thông tin

Củ cải - Raphanus sativus

Củ cải - Raphanus sativus


Củ cải

Củ cải, còn được gọi rộng rãi là "củ cải", là một loại rau được trồng rộng rãi, được sử dụng để làm thực phẩm, thường được kết hợp với rau diếp và salad. Cũng giống như rau diếp, nó là một loại rau có thể được trồng trong không gian nhỏ, và vì lý do này, nó là một trong những loại cây ăn được khuyến khích nhất cho những người mới trồng rau. Thực tế, một khoảng đất nhỏ, dù chỉ một góc vườn nhỏ cũng đủ để củ cải dễ dàng phát triển. Tùy thuộc vào các mùa mà chúng phát ra ánh sáng, củ cải được phân biệt theo loại: do đó chúng tôi tìm thấy củ cải vào mùa hè, củ cải cuối mùa, củ cải mùa đông, củ cải tất cả các mùa. Một sự khác biệt khác đối với những loại rau nhỏ này liên quan đến màu sắc và hình dạng của rễ của chúng. Trên thực tế, nó bao gồm từ củ cải đỏ tròn, với hình dạng ít nhiều tròn và màu đỏ tươi; củ cải dài một nửa ở đầu và màu trắng ở dưới cùng của củ; củ cải trắng và đỏ tròn hoặc củ cải trắng dài, dài nhất trong các loài và có màu trắng hoàn toàn.

Củ cải thuộc họ Cải, được phân loại với thuật ngữ khoa học là raphanus sativus. Nó thường được sử dụng như một sản phẩm trồng trọt, ở giữa hai vụ chính và nó phát triển dễ dàng thậm chí nhiều lần trong cùng một vụ và trong cùng một không gian đất. Người ta đã nói rằng việc tiêu thụ nó thường diễn ra ở các công ty sản xuất xà lách. Ở nước ta, nó hầu như chỉ được sử dụng thô, trong khi ở các nền ẩm thực khác, nó cũng được đánh giá cao sau khi nấu chín. Về đặc tính dinh dưỡng của nó, củ cải có lượng calo rất thấp: trong số các loại rau, nó là một trong những loại rau ít calo nhất, chỉ tính khoảng 12 calo trên 100 gam sản phẩm. Nó đặc biệt cung cấp vitamin B và vitamin C, do đó có các đặc tính chống oxy hóa và thanh lọc quan trọng, đặc biệt giúp cho hoạt động của gan và túi mật.


Đất

Củ cải mọc dễ dàng trên các loại đất khác nhau. Tuy nhiên, tính chất ưu tiên của nó là đất giàu chất hữu cơ, tơi xốp, tiếp xúc tốt, có thể không bị đọng quá nhiều nước. Nó không phát triển đầy đủ trong điều kiện khô hạn quá mức, cũng như trong điều kiện khí hậu đặc biệt nóng ảnh hưởng đến hương vị của cây làm cho nó có vị rất cay


Sự thụ tinh

Các biện pháp can thiệp bón phân không hữu ích lắm đối với sự phát triển của cây do chu kỳ sinh trưởng của nó kéo dài không quá ba tuần.


Những thay đổi

Củ cải kết hợp ăn ý với các loại rau khác như đậu Hà Lan, cà rốt, bắp cải và đậu. Một mẹo thú vị có thể là kết hợp với rau diếp, khiến củ cải mọc lên có vị ít cay hơn rất nhiều. Ngược lại, sự hiện diện gần gũi của cây chùm ngây sẽ làm tăng vị cay của củ cải.


Gieo

Việc gieo giống phải diễn ra trên giường ấm, phát vào những tháng đầu năm. Cũng có thể thu được vụ quanh năm, gieo hai tuần một lần hoặc phát hoặc thành hàng cách nhau khoảng 15-20 cm. Lượng hạt giống sử dụng khoảng 50 gam hoặc ít hơn một chút cho mỗi 10 mét vuông ruộng. Cũng có thể gieo vào đầu tháng 6 đến tháng 7 để có vụ đông tốt. Trong trường hợp này, các hàng phải cách nhau khoảng 30 cm.


Tưới nước

Được thực hiện chủ yếu trong những tháng nóng nhất và hạn hán, vì cây củ cải cần được tưới nước đầy đủ để không phát triển với hương vị quá cay. Cũng nên vận hành tưới nước thường xuyên và đều đặn để tránh rễ bị tách gây khó chịu.


Ký sinh trùng

Những kẻ thù phổ biến nhất đối với củ cải là những loài điển hình thuộc họ Cải. Đặc biệt, cây rất sợ bất kỳ cuộc tấn công nào của cái gọi là “bọ chét altica”, hay bọ chét đất. Điều này được chống lại bằng cách làm ướt lá thường xuyên, cũng như sử dụng phun sevin thích hợp.


Bộ sưu tập

Củ cải phát triển rất sớm vào mùa xuân, và được thu hoạch từ khoảng ba tuần sau khi gieo hạt đối với những cây sớm nhất, đến vài tháng sau khi gieo cho những cây muộn hơn. Tuy nhiên, không được thu hoạch quá muộn, nếu không cây sẽ có vị quá cay và độ giòn rất ít. Các giống củ cải sau này, những loại củ cải mùa hè, được thu hoạch khoảng hai tháng sau khi gieo, có rễ rỗng và mềm hơn, cũng như độ giòn ít hơn.


Củ cải: Dùng trong nhà bếp

Củ cải là một loại rau thường có màu đỏ mặc dù nó có thể được tìm thấy với màu trắng.

Trong nấu ăn, củ cải được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Các công thức nấu ăn dựa trên loại rau này rất tươi ngon, tinh tế và đồng thời rất ngon! Nó có thể được ăn sống hoặc nấu chín, tùy theo sở thích của chúng tôi, mặc dù ở châu Âu, nó được sử dụng sống trong món salad hoặc súp.

Trên thực tế, khi nấu chín, củ cải mất hầu hết các đặc tính và một phần hương vị của nó, rất giống với củ cải. Loại rau này cũng là một đồng minh tuyệt vời cho những ai theo chế độ ăn kiêng giảm béo: trên thực tế, nó có rất ít calo (khoảng 15 cho mỗi 100 gam), giàu vitamin như C và B9, kali, nước và thay vào đó là ít natri. . Do đó, nó có tác dụng lợi tiểu và giúp giảm cân.



Cách trồng củ cải: Mẹo trồng củ cải cho vườn

Một loại rau củ tuyệt vời để bao gồm trong vườn của bạn là củ cải (Raphanus sativus). Củ cải rất tốt trong món salad và mì ống. Chúng không chiếm nhiều không gian trong vườn của bạn hoặc vì bạn không thực sự cần phải trồng nhiều chúng. Vì vậy, nếu bạn đang tự hỏi "Làm cách nào để trồng củ cải", thì đây là một số mẹo hay để trồng củ cải.


Bệnh hại củ cải

Củ cải thuộc họ Brassicaceae, được trồng để lấy củ chính, có vị hơi cay và giòn. Cây thân thảo hàng năm hoặc hai năm một lần này nên được trồng dưới ánh nắng mặt trời đầy đủ trong đất tơi xốp, bón phân và thoát nước tốt.

Hạt giống có thể được trồng sớm nhất là 5 tuần trước ngày sương giá trung bình cuối cùng cho khu vực của bạn và sau đó, để có nguồn cung cấp liên tục, hãy gieo 10 ngày một lần. Ngừng trồng khi nhiệt độ vượt quá 80 độ F. (26 C.). Giữ ẩm liên tục cho cây. Thu hoạch củ cải khi chúng có đường kính nhỏ hơn một inch bằng cách nhẹ nhàng nhấc chúng lên. Nghe có vẻ đơn giản và thường là vậy, nhưng ngay cả những củ cải không ăn được cũng có thể bị các vấn đề về củ cải.

Mặc dù hầu hết các vấn đề về tăng trưởng của củ cải chủ yếu là do nấm, nhưng đây là những vấn đề phổ biến nhất mà bạn có thể gặp phải.

  • Giảm xóc - Nấm mốc (thanh kim loại) là một loại nấm phổ biến được tìm thấy trong đất ở những nơi có độ ẩm cao. Củ cải dễ bị thối hạt hoặc đổ cây khi bị ảnh hưởng bởi ẩm ướt. Không gieo hạt trong đất ẩm ướt và lạnh và đảm bảo đất thoát nước tốt.
  • Đốm lá Septoria - Bệnh đốm lá Septoria là một bệnh nấm thường ảnh hưởng đến cà chua nhưng cũng có thể ảnh hưởng đến củ cải. Bệnh hại củ cải này xuất hiện dưới dạng các đốm màu vàng và xám trên tán lá giống như các đốm nước. Các đốm có trung tâm màu xám và trở nên tròn hơn khi bệnh tiến triển. Một lần nữa, hãy đảm bảo rằng khu vực trồng củ cải có đất thoát nước tốt. Loại bỏ và tiêu hủy các bộ phận hoặc cây bị nhiễm bệnh, luân canh cây trồng và giữ cho khu vườn không có các mảnh vụn thực vật khác.
  • Rot of fusariumSương mai - Bệnh thối nhũn Fusarium và bệnh sương mai là những bệnh nấm phát triển ở đất ấm. Bệnh mốc sương cũng là bệnh hại củ cải do nấm gây ra. Giữ cho khu vườn không có mảnh vụn, tiêu hủy cây bị nhiễm bệnh, tránh tưới tiêu trên không, cải thiện lưu thông không khí và luân canh cây trồng.
  • Rễ đen - Rễ đen là một vấn đề khác có thể xảy ra đối với sự phát triển của củ cải. Bệnh nấm này làm cho lá bị vàng, có màu nâu, mép lá bị quăn lại. Phần gốc của thân sẫm dần thành màu đen nâu sẫm và trở nên nhầy nhụa cùng với phần rễ đen nhầy nhụa. Đảm bảo cải tạo bề mặt luống với nhiều chất hữu cơ để cải thiện khả năng thoát nước và luân canh cây trồng.
  • Bệnh bạc lá Alternaria - Bệnh cháy lá Alternaria gây ra các đốm màu vàng sẫm đến đen với các vòng đồng tâm trên tán lá. Tâm vòng thường khô héo và rụng đi, để lại các lá có dạng lỗ bi. Có thể xảy ra hiện tượng rụng lá hoàn toàn. Đảm bảo gieo hạt giống sạch bệnh đã được chứng nhận. Luân canh cây trồng. Tưới nước vào buổi sáng để tán lá khô rồi bôi thuốc trừ nấm.
  • Rỉ trắng - Bệnh gỉ sắt trắng xuất hiện dưới dạng mụn mủ trắng trên tán lá và hoa. Các lá có thể cuộn lại và dày lên. Bệnh nấm đặc biệt này phát triển trong điều kiện khô hạn và lây lan theo gió. Luân canh cây trồng và hạt giống không bị bệnh hại cây trồng. Sử dụng thuốc diệt nấm nếu bệnh tiến triển.
  • Rễ câu lạc bộ - Club root là một bệnh nấm khác bắt chước thiệt hại do giun đũa. Để lại những cây còi cọc, lá vàng héo trong ngày. Rễ biến dạng và phình ra cùng với mang. Mầm bệnh này có thể tồn tại nhiều năm trong đất. Thêm vôi vào đất có thể làm giảm bào tử nấm, nhưng nhìn chung bệnh này khó kiểm soát.
  • Ghẻ - Bệnh ghẻ là một bệnh cũng xuất hiện trên khoai tây, củ cải và rutabagas và gây ra các vết bệnh ở rễ màu vàng nâu và các đốm không đều trên tán lá. Bệnh vi khuẩn này rất khó kiểm soát vì nó tồn tại trong đất trong thời gian dài. Không trồng khu vực này trong 4 năm.

Một số côn trùng đóng vai trò là vật trung gian truyền bệnh. Châu chấu là một trong những loài côn trùng này. Chúng lây lan Aster Yellow, một bệnh mycoplasma, như tên gọi của nó, làm cho lá chuyển sang màu vàng và quăn lại và làm chậm sự phát triển của cây. Tiêu hủy các cây bị nhiễm bệnh. Kiểm tra châu chấu và giữ cho khu vườn không có cỏ dại và mảnh vụn thực vật. Rầy mềm cũng hoạt động như vật trung gian truyền bệnh xoăn lá. Đối xử như đối với aster màu vàng.

Cuối cùng, để tránh bị nấm bệnh, nên thu hoạch củ cải trước khi chúng đạt kích thước tối đa. Chúng có vị ngon hơn và tránh được các vết nứt, có thể mở ra cửa sổ cho các bệnh nấm.


Cách trồng củ cải đen

Trồng củ cải đen giống như củ cải hồng thông thường, mặc dù, như đã đề cập, chúng mất nhiều thời gian hơn để trưởng thành, khoảng 55 ngày. Trồng củ cải đen từ giữa đến cuối mùa hè (hoặc vào mùa thu ở vùng khí hậu ôn đới) trực tiếp trong vườn hoặc bắt đầu cấy trong nhà.

Đặt cách các cây từ 2 đến 4 cm, thậm chí nhiều hơn nếu bạn muốn có củ cải lớn hơn. Gieo hạt trên đất sét không có đá, thoát nước tốt. Đặt luống củ cải ở khu vực nhận được ít nhất 6 giờ ánh sáng mặt trời và độ pH của đất từ ​​5,9-6,8.


Chăm sóc củ cải đen

Chăm sóc củ cải đen là tối thiểu. Những cây này đơn giản miễn là đất được giữ ẩm nhẹ. Bạn có thể thu hoạch củ cải đen khi chúng rộng 3-4 inch. Những củ cải khỏe mạnh sẽ có vỏ từ đen đến nâu sẫm đồng nhất, săn chắc và mịn màng. Tránh dùng củ cải để ép nhẹ vì chúng sẽ ngắn gọn.

Sau đó, bạn có thể ăn củ cải ngay sau khi thu hoạch hoặc bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần. Lấy rau ra và bọc củ cải bằng nilon trước. Nếu củ cải hơi quá nóng so với khẩu vị của bạn, hãy gọt vỏ, thái miếng và ướp muối, sau đó chưng với nước trước khi sử dụng.


Bộ sưu tập củ cải

Tên thực vật: Raphanus sativus

Củ cải là một loại cây trồng tuyệt vời: dễ trồng, nhanh nảy mầm, và hầu như không thể tốt miễn là điều kiện đất và độ ẩm thích hợp. Giòn-ngon và bổ dưỡng nữa.

Quan trọng nhất, một số loại củ cải có thể ăn được trong vòng ít nhất là ba tuần. Việc thu hái củ cải chỉ mất nhiều hơn một chút so với việc cúi xuống và kéo chúng lên khỏi mặt đất.

Một số cân nhắc sẽ dẫn đến năng suất tối đa từ cây củ cải, với chất thải tối thiểu.

Hầu hết các loại củ cải được chia thành hai loại chính: củ cải để bàn phát triển nhanh được trồng vào đầu mùa xuân hoặc cuối mùa hè và thường chín trong 20-40 ngày, và cái gọi là củ cải mùa đông được trồng lâu hơn. In thường vào cuối mùa hè và mất 50 hoặc 60 ngày để chín những củ cải mùa đông này có thể được để trên mặt đất ngay cả trong sương giá mùa thu đầu tiên.

Cách hiệu quả nhất để thu hoạch củ cải tại bàn tròn là bắt đầu thu hoạch khi chúng đã đạt kích thước bằng một viên bi. Vì vậy, hãy thu hoạch củ cải mỗi ngày hoặc hai ngày cho đến khi hết củ cải. Nếu bạn đã trồng nhiều cây con liên tiếp - tức là trồng một phần của gói hạt giống trong một hoặc hai tuần để có năng suất lâu dài hơn - thì việc thu hoạch có thể kéo dài hàng tháng.

Một sai lầm phổ biến là để những củ cải tươi này dưới đất quá lâu. Nhiều loại củ cải có xu hướng trở nên thân gỗ hoặc nhỏ gọn nếu để dưới đất quá lâu. Thời tiết nóng góp phần vào vấn đề này. Mùi thơm có thể quá nóng và củ cải có thể bị hỏng. Thu hoạch sớm và thường xuyên!

Thời điểm tốt nhất để nhổ củ cải: sau khi mưa hoặc tưới đẫm nước. Bằng cách đó, mặt đất mềm và củ cải sẽ trượt khỏi mặt đất khi bạn kéo chồi. Cố gắng thu hoạch củ cải từ đất khô có thể gây khó chịu vì phần ngọn xanh có thể bị gãy, khiến việc nhổ rễ ăn được khỏi đất trở nên khó khăn hơn.

Một số người làm vườn thích thu hoạch hạt củ cải từ cây của họ cho năm sau. Trong trường hợp này, hãy đảm bảo chỉ trồng một loại củ cải trong vườn để các loại củ cải khác nhau không bị ô nhiễm và mất đi các đặc điểm khác biệt của chúng.

Để thu hoạch hạt củ cải, hãy để củ cải mọc hoa thay vì nhổ củ cải khi chúng mới chín. Những bông hoa đó sau khi được thụ phấn sẽ chín thành quả. Thu thập các thân cây để chúng không rơi ra ngoài và vỡ ra. Khi các đầu hạt trưởng thành, hãy bọc chúng bằng túi vải bố nhẹ để chim không ăn hết hạt. Khi vỏ khô đem trồng trong nhà, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát cho đến mùa trồng sau.

Thu hoạch các loại củ cải như củ cải và củ cải xanh - những loại thực sự lớn, phát triển chậm hơn ở châu Á - có thể cần đến một cái nĩa làm vườn. Để không làm gãy đôi rễ lớn này, hãy xới tung tất cả đất xung quanh chúng, sau đó vuốt nhẹ rễ lên trên và giũ sạch đất.

  • Cách trồng củ cải
  • Cách trồng củ cải
  • Các loại củ cải
  • Trồng củ cải từ hạt
  • Cách trồng củ cải trong thùng chứa
  • Trồng rau mầm củ cải
  • Củ cải phát triển nhanh
  • Trồng củ cải khi nào
  • Trồng củ cải mùa xuân
  • Củ cải mùa hè tăng trưởng
  • Nó trồng củ cải lớn
  • Trồng bạn đời củ cải
Hãy đọc tiếp


Video: How To Identify Wild Radish Vs Cultivated Radish